سالاد مرغ و انار؛ ویژه شب یلدا
سالاد مرغ و انار
سالاد‌ها یکی از محبوب‌ترین و متنوع‌ترین ترکیبات غذایی در سراسر جهان هستند که بیش‌تر به عنوان پیش غذا سرو می‌شوند؛ اما خیلی از آن‌ها به دلیل ترکیباتی که دارند، می‌توانند به عنوان غذای اصلی نیز مورد استفاده قرار بگیرند. سالاد‌ها از ترکیب سبزیجات مختلف همراه با چاشنی‌هایی مثل سرکه، سس، نمک، فلفل، آبلیمو، آب‌غوره و… تشکیل می‌شوند که معمولاً به صورت سرد سرو می‌شوند و ممکن است علاوه‌بر سبزیجات مواد غذایی دیگری مانند تخم مرغ، حبوبات پخته، گوشت، پنیر و… نیز به آن‌ها اضافه شود که در این صورت ارزش غذایی‌شان بیش‌تر می‌شود و می‌توان آن‌ها را به عنوان غذای اصلی نیز میل کرد.
سالاد مرغ و انار یکی از انواع سالاد‌های سرد است که از ترکیب سینه مرغ با ذرت، جعفری، دانه انار و… تهیه می‌شود و به همین دلیل سرشار از پروتئین، ویتامین و مواد مغذی است. این سالاد می‌تواند یک جایگزین مناسب برای وعده‌های اصلی غذا به‌خصوص وعده شام باشد و به دلیل داشتن دانه انار در ترکیباتش برای پذیرایی در شب یلدا انتخاب بسیار مناسبی است. در ادامه این مطلب طرز تهیه سالاد مرغ و انار همراه با نکات مهم و فوت و فن‌های مربوط به تهیه این سالاد تقدیم به شما کاربران گرامی خواهد شد.مواد لازم برای تهیه سالاد مرغ و انار
سینه مرغ پخته: ۱ عدد
انار دانه شده: ۱ لیوان
ذرت پخته: ۱ لیوان
گردوی خرد شده: نصف لیوان
جعفری خرد شده: ۱ لیوان
سس مایونز: ۵ قاشق غذاخوری
آبلیمو ترش: ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
نکات مربوط به مواد اولیه۱ ـ نکات مربوط به مرغ
یکی از نکات بسیار مهم در تهیه انواع غذا‌ها انتخاب مواد اولیه سالم و تازه است. وقتی می‌خواهید مرغ را انتخاب کنید، حتماً جا‌هایی مانند ران و بال را که اتصال دارند، چک کنید؛ زیرا ماندگی و ناسالم بودن مرغ در این قسمت‌ها زود‌تر مشخص می‌شود. اگر این قسمت‌ها بوی نامطبوعی بدهد؛ یعنی مرغ تازه نیست. حواستان باشد مرغ‌هایی را که خیلی خیس هستند، انتخاب نکنید. رطوبت زیاد مرغ نشان دهنده این است که قبلاً فریز شده است. اگر از مرغ‌های بسته‌بندی استفاده می‌کنید، حتما تاریخ آن را چک کنید و حواستان باشد که خون‌آبه نداشته باشد.
۲ ـ نکات مربوط به ذرت
ذرت یکی از دانه‌های خوراکی بسیار خوشمزه و پر طرفدار است که در آشپزی کاربرد زیادی دارد. از دانه ذرت برای تهیه انواع سالاد سبزیجات، سوپ‌ها، خوراک مرغ، خورش، ماکارانی، فینگرفودها، سالاد الویه و سالاد ماکارانی و حتی در ترشی‌ها استفاده می‌شود. ما معمولا ذرت را به صورت قوطی‌های کنسرو از فروشگاه مواد غذایی یا به صورت منجمد و نیم‌پز از فروشگاه‌های سبزیجات تهیه می‌کنیم. اگر برای تهیه ذرت از خود بلال استفاده می‌کنید، باید بدانید که بهترین بلال برای تهیه ذرت، بلال‌های معروف به ذرت مکزیکی هستند که در مغازه‌های تره‌بار موجودند. بلال ذرت مکزیکی دارای دانه‌های درشت؛ شفاف و بسیار نرم و شیرین است که برای تهیه سالاد و استفاده در انواع ترشی و غذا مناسب هستند. دانه‌های این نوع بلال به رنگ زرد روشن هستند و تیره نمی‌شوند.
۳ ـ نکات مربوط به سس مایونزهمیشه وقتی در تهیه غذا یا سالاد سس مایونز جزو مواد اولیه است، عده‌ای می‌پرسند، آیا می‌شود به جای آن از ماست استفاده کرد؟ این مسئله تا حدودی سلیقه‌ای است. اگر منع مصرف دارید یا اینکه به خاطر کالری بالای سس مایونز تمایلی به استفاده از آن را ندارید، می‌توانید ماست چکیده را جایگزین کنید؛ اما ماست معمولاً آب می‌اندازد؛ بنابراین توصیه می‌شود برای مهمانی‌ها این کار را انجام ندهید.
طرز تهیه سالاد مرغ و انار ـ سینه مرغ پخته را خرد کنید و همراه با جعفری خرد شده، انار دانه شده، ذرت پخته و گردوی خرد شده داخل یک کاسه مناسب بریزید و خوب هم بزنید تا همه مواد سالاد با هم مخلوط شوند.
۲ ـ سس مایونز را همراه با آبلیمو، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید و به کاسه سالاد اضافه کنید. سالاد را خوب هم بزنید و زیر و رو کنید تا سس به همه مواد سالاد برسد؛ سپس سالاد آماده را داخل یخچال بگذارید تا جا بیفتد. سالاد مرغ و انار شما به همین راحتی آماده سرو است، نوش جان.
