این میوه را تهرانی ها مجبورند هر شب بخورند

پلی‌فنول‌ها، که نوعی آنتی‌اکسیدان هستند، در پوست سیب به مقدار زیادی وجود دارند. توجه داشته باشید که فراورده‌ها و محصولاتی که از سیب بدون پوست درست شده‌اند، از این نوع آنتی‌اکسیدان‌ها بهره‌مند نیستند. کوئرستین و فلوریزین از جمله پلی‌فنول‌های موجود در سیب هستند که در تنظیم میزان قند خون نقش دارند. این مواد مانع از افزایش ناگهانی انرژی و قند خون در طول شب می‌شوند.